Смешать яйцо, воду и соль, понемногу всыпать муку, замесить, пока не получится гладкое и твердое тесто, и дать ему постоять 30 минут. Картофель отварить, посолить и поперчить, хорошо размять и перемешать. Сделайте из теста 2 безе. Раскатайте безе скалкой до размеров филло. Нарезать полоски шириной 2 см, приготовить из нарезанных полосок квадратное тесто для равиоли толщиной 2 см. На разрезанное тесто выложить приготовленную картофельную начинку и сложить в виде амулета. Варить равиоли 15 минут, добавить обожженный на сливочном масле перец чили и подавать к столу.