Pöçleri geniş bir tencereye alın. 4 litre su ilave edin. Tuz ve karabiberi ilave edip ocakta kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri alın. Tencerenin kapağını kapatarak çok kısık ateşte en az 3-4 saat pişirip servis edin.
Arzu ederseniz yemeğin suyu ile pilav yapıp beraber servis edebilirsiniz.