Добавьте в кастрюлю сахар и воду и на медленном огне доведите до кипения, пока она закипит, добавьте лимонный сок, кипятите еще две минуты и выключите огонь. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, уксус и яйца. К смешанным ингредиентам добавить муку, замесить и приготовить мягкое тесто. Вынуть из теста 45-50 безе. Накройте безе и оставьте на 30 минут. Посыпьте их крахмалом и откройте их по очереди. Выложите тесто друг на друга, посыпав между ними крахмал. Накройте и оставьте на 30 минут. Смажьте противень топленым маслом, раскатайте остывшее тесто скалкой и разложите по противню. Посыпать каждый слой топленым маслом. Выложив на противень чуть больше половины теста, посыпаем грецкими орехами. Выложите таким же образом оставшееся тесто и полейте оставшимся сливочным маслом. Нарежьте филло в лотке на треугольники. Запекать в духовке при 140 градусах около часа. Медленно влейте теплый сироп и подавайте, когда он остынет.