Очистите баклажаны, порежьте их кончиками пальцев и оставьте в подсоленной воде на 20 минут. Добавьте сливочное и оливковое масло к мясу, которое вы кладете в запеканку. Добавьте томатную пасту к мясу, которое впитывает воду, и обжарьте его. Сверху добавить нарезанный лук, баклажаны, перец и помидоры. Добавьте чеснок целиком. Добавьте соль и воду и закройте крышку. Варить 1,5 часа на слабом огне. Подавать через 10 минут. При желании его можно приготовить, обжарив мясо и выложив в него все ингредиенты, и запекая его в духовке при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов.