Вымойте шпинат большим количеством воды, тщательно очистите и отделите корни и листья. Отварить части листа в небольшом количестве воды. Вареный шпинат мелко нарезать. Варите рис или булгур с водой и солью, пока вода не испарится. Обжарить лук и фарш на оливковом масле 10 минут, при желании добавить бекон или колбасу. Добавьте рис или булгур (по желанию) и мелко нарезанный шпинат. Обжарить 5 минут на среднем огне и подавать.