Сбрызните оливковым маслом вымытые ребра и обжарьте в равной степени обе стороны. Очистите баклажаны от кожуры, разрежьте их на четвертинки и нарежьте пальцами. Чтобы убрать горечь баклажанов, оставьте их в приготовленной подсоленной воде на 20 минут. Лук, помидоры и перец крупно нарезать. Выложите на противень нарезанные овощи и очищенный чеснок. Добавить соль, перец и томатную пасту и перемешать. Выложите обжаренные в оливковом масле ребрышки в центр противня. Бросить на него кусочки сливочного масла и выпекать 2 часа в духовке при 180 градусах и подавать