Мясо, используемое для приготовления слизи, должно быть бараниной средней жирности. Он должен содержать примерно 21,3 жира на 100 гр. Мясо овец, выращенных в высокогорье горы Эрджиес и классифицируемых как жирнохвостые овцы, является предпочтительным в производстве Джывиклы. В частности, уникальные для этого региона 7 видов дикого тимьяна, кевен и лекарственные шипы (пастушьи шипы), листья боярышника сильно влияют на аромат баранины.

Следовательно, овечье мясо, полученное кормом без пестицидов и выращенное в полноценной среде, имеет важное значение для получения слизи. Кроме того, необходимо убедиться, что они завершают стадию окоченения (фазу закаливания) забитой баранины. Кроме того, тот факт, что используемая мука представляет собой муку 2–го типа, пшеничную муку с выходом 74–76, а количество отрубей является плотным, а количество клейковины нормальное, являются факторами, которые отличает липкое тесто.

Тот факт, что мясо, используемое для производства чивикли, выращивается в полностью естественных условиях региона и что используемый материал содержит определенные критерии (демонический перец, сладкий лук и т. Д.), Также является отличительной чертой чивикли. Печь Cııklı имеет другой механизм, чем другие печи. Самая отличительная особенность этой конструкции печи, которая была создана специально для того, чтобы ее жидкая поверхность и материал готовились с одинаковой скоростью, важна для сохранения тепла, обеспечивает хорошую теплоизоляцию, быстро нагревается и медленно остывает, например на гору Эрджиес), каменная соль, кусочки стекла и бими (пемза). металл).

Суспензионный материал имеет уникальный метод приготовления. Прежде всего, смешивание и отдых ингредиентов, измельчаемых методом двойного ножа после нарезки мяса кубиками, значительно влияет на вкус слайма. Среди других его важных особенностей – специальные материалы, используемые для облегчения переваривания слизи и придания ей особого аромата. (чеснок, специи и т. д.) Девели Чивиклыси получила знак Махреча 26.03.2009.