Kayseri Tandır Böreği - Kayseri.com.tr

Кайсери Тандури Борек; Его получают, раскатывая вручную раскатанное тесто филло в ступке для тахини, затем помещая ступку из мясного фарша между каждым слоем и готовя его в духовке. Когда тесто, состоящее из трех слоев филло, вынимается из духовки, его поливают водой и накрывают тканью. Нарезанное на квадраты печенье Kayseri Tandoori Pastry производится и потребляется ежедневно. Kayseri Tandır Börei, который в старину готовили в соседних печах и тандырах, когда в домах не было духовок, занимает важное место в кулинарной культуре Кайсери. Его изготовление требует умелого мастерства, особенно в части приготовления и раскатывания теста. По этим причинам Kayseri Tandoori Pastry имеет известную связь с географической границей. Получил Географический знак 12.07.2021.