Kaynayan suda patlıcanları 6-7 dakika haşlayıp süzün.Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun.Kavrulan soğanlara salçayı ilave edin.Birkaç dakika daha kavurup içine süzdüğümüz patlıcanlar,yıkanmış pirinç, bulgur, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.2 bardak su ve koruk suyunu ilave edip kısık ateşte 25 dakika pişirin.10 dakika dinlendirdikten sonra arzu ederseniz süzme yoğurtla servis edin